Peruning And tog'larida noyob ekin - ko'k jo'xori bor.Bu makkajo'xori biz odatda ko'rgan sariq yoki oq makkajo'xoridan farq qiladi.Uning rangi yorqin ko'k, bu juda o'ziga xosdir.Ko'pchilik bu sehrli makkajo'xori bilan qiziqadi va uning sirlarini kashf qilish uchun Peruga sayohat qiladi.
Moviy makkajo'xori Peruda 7000 yildan ortiq tarixga ega va Inka tsivilizatsiyasining an'anaviy ekinlaridan biridir.Ilgari, ko'k makkajo'xori muqaddas taom hisoblangan va dinlar va ziyofatlar kabi maxsus holatlarda ishlatilgan.Inka tsivilizatsiyasi davrida ko'k makkajo'xori hatto mo''jizaviy dori hisoblangan.
Moviy makkajo'xori o'z rangini antosiyaninlar deb ataladigan tabiiy pigmentlardan oladi.Antosiyaninlar kuchli tabiiy antioksidantlar bo'lib, ular nafaqat yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi, balki yurak kasalliklari va saraton kabi ko'plab kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.Shuning uchun, ko'k makkajo'xori nafaqat mazali taom, balki juda foydali taomdir.
Peru ko'k makkajo'xori oddiy makkajo'xori emas.U "kulli" (kechua tilida "rangli makkajo'xori" degan ma'noni anglatadi) deb nomlangan asl navdan rivojlangan.Bu asl nav quruq iqlim sharoitida yuqori balandliklarda, past haroratlarda va baland balandliklarda o'sishi mumkin.Ular qiyin sharoitlarda o'sganligi sababli, bu ko'k makkajo'xori navlari kasalliklarga chidamliligi va atrof-muhitga moslashishi jihatidan juda mos keladi.
Endilikda ko‘k makkajo‘xori Peruda asosiy ekinga aylandi, u nafaqat mazali taomlar ishlab chiqaradi, balki an’anaviy Inka tortillalari, makkajo‘xori ichimliklari va boshqalar kabi turli delikateslarni ham tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, ko‘k makkajo‘xori ham muhim eksport mahsulotiga aylandi. Peru tovari, butun dunyoga borib, tobora ko'proq odamlar tomonidan kutib olinmoqda.
Xabar vaqti: 28-dekabr 2023-yil
